Médecine au jardin : radis

Dernière mise à jour : 01 juin 2023

Alimentation et recettes

Cet article a été rédigé sur la base d'une présentation de Rachel Stohlman, RDN, LD, diététiste communautaire, Parkview Health.

Les radis, avec leur saveur poivrée et leur texture croquante, ont tendance à être négligés au supermarché. Cependant, vous voudrez peut-être leur donner un autre look, car ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux et peuvent être une façon amusante de mélanger votre consommation quotidienne de fruits et légumes. Apprenons-en plus sur les avantages de l'humble radis, ainsi que sur la façon de les préparer pour un maximum de saveur.

Les fruits et les légumes sont des éléments importants de notre alimentation car ce sont des aliments riches en nutriments. Cela signifie que, par rapport aux aliments transformés riches en calories, les fruits et légumes offrent un maximum d'avantages nutritionnels à chaque bouchée.

Manger des produits peut avoir un effet positif sur notre santé. Une alimentation riche en fruits et légumes peut :

Les données suggèrent que 9 Américains sur 10 ne consomment pas les portions recommandées de fruits et légumes par jour, à savoir :

Les radis sont un légume-racine, en particulier une racine pivotante (nom scientifique raphanus sativus), et font partie de la famille des légumes Brassica avec le brocoli et le chou. Ils ont une longue histoire en tant qu'aliment de base du jardin, ayant été domestiqués pour la première fois en Asie avant l'époque romaine.

Il existe plusieurs types de radis dont :

Les radis sont faciles à cultiver et peuvent être récoltés toute l'année, selon la variété. Lorsque vous cueillez un radis au magasin, vous voulez qu'il soit ferme, lisse et de couleur vive. Si les sommets sont attachés, ils doivent être verts et frais.

Pour une conservation à court terme, retirez les fanes de radis et conservez-les dans un récipient au réfrigérateur. Les radis ne se congèlent pas bien, donc pour les conserver à plus long terme, il vaut mieux les mariner. Les radis Daikon sont marinés depuis longtemps dans les cultures asiatiques sous forme de kimchee, qui peut être préparé avec des radis et d'autres produits fermentés.

Les radis contiennent vraiment un coup de poing nutritionnel pour leur taille. Ils contiennent:

Les radis sont souvent consommés crus et servis en tranches dans des salades, mais il existe de nombreuses façons délicieuses de les préparer, telles que …

Accompagnez vos radis d'avocat, de céleri, de ciboulette, de citron, de persil, de poivre, de thym et de vinaigre. Pour plus d'idées sur la façon de préparer des radis ou d'autres façons d'ajouter plus de fruits et de légumes à votre alimentation, parcourez notre Pinterest pour vous inspirer.