Les 12 meilleures bières de notre magazine Hiver

L'imbibition spécifique à l'hiver convient à une myriade de styles qui reflètent non seulement un climat australien généralement doux, mais également un paysage artisanal en évolution et les goûts des consommateurs qui contribuent à le façonner.

Ainsi, dans la section des critiques de dégustation de notre dernier magazine, où notre panel d'experts rumine plus de 87 bières distinctes, nous avons jeté le filet loin et nous nous sommes installés dans une gamme de catégories de brasseries artisanales principalement australiennes qui se marient remarquablement bien avec la saison.

Nous avons toujours savouré l'étrange stout ou 10 - et il y avait des charmeurs absolus parmi eux - mais nous avons également traversé le spectre pour tout goûter, d'un radler à faible teneur en alcool, de multiples acides fruités, d'IPA froides, de quelques West Coasters classiques et bien plus encore.

Vous pouvez lire les 87 critiques en récupérant un exemplaire du magazine Winter dans les magasins de brassage à domicile et les marchands de journaux ou en récupérant un ancien numéro ici.

Mais comme nous le faisons après l'impression de chaque numéro, nous publions en ligne la douzaine de sorties remarquables de notre section dégustation que nos panélistes ont distinguées. Voici ces bières exceptionnelles :

Slow Lane Brewing Botany Weisse Mango & PassionfruitMixed Fermentation Sour Ale 3.5% Une bière aigre incroyablement bien intégrée et équilibrée qui utilise harmonieusement la mangue et le fruit de la passion pour créer un zing fruité qui persiste sans être écrasant. La couleur ressemble à la chair d'une mangue mûre et bien que la mousse se dissipe rapidement, il y en a assez pour vous intéresser. Une subtile note de funk en arrière-plan apporte une complexité différenciante qui complète la dominance du fruit.

Fixation Party, Party, PartyCold IPA 6.8% Bien pesé et bien exécuté, c'est une paille claire et brillante avec une fine mousse blanche persistante. De légers arômes d'agrumes citronnés, de bonbon et de melon rock rencontrent des scintillements de fruit de la passion et un éclair de soufre poussiéreux léger. Les arômes d'agrumes citronnés et de pin résineux cèdent la place à de légères notes de citron vert confit et de baies. La levure blonde et le riz en flocons dans le grain maintiennent la structure serrée, tendue et neutre. La sensation en bouche moyenne et l'amertume propre et efficace offrent une bière musclée, nette et concentrée.

Stomping Ground HallionNitro Dry Irish Stout 4.2% Un ripper pour l'hiver, il s'agit d'un brun très foncé presque noir comme une cascade de nitro vers une fine mousse bronzée serrée. Des arômes doux et réconfortants d'espresso se mêlent à des notes de mélasse, de cassonade et d'orge torréfiée poussiéreuse. Ce dernier règne sur le perchoir des saveurs avec de légères notes cendrées agréables et une touche de boîte à cigares à l'appui. Des malts torréfiés et un soupçon de houblon terreux / herbacé maintiennent ce bang sur la bonne voie. Crémeux, mais bien équilibré en bouche, l'amertume est au rendez-vous et la finale glisse dans la nuit.

Holgate Brewhouse Cherry SourFruited Sour 4.5% Une merveilleuse tournure moderne sur un style classique, la couleur est un rouge profond et la carbonatation un contraste audacieux de bulles blanches qui se dissipent au fur et à mesure que la bière se dépose. Des arômes de griotte et de sorbet sautent dans le nez alors que le palais s'enfonce dans la saveur de cerise, affichant un côté bière profond qui complète le nez à la perfection. Il y a un profil de sel effronté qui danse avec l'acidité pour créer un paradigme intrigant de saveurs pour le buveur à apprécier dans cette aventure dans un verre.

Tallboy & Moose DankosaurusWCIPA 6.5% Un WCIPA très agréable avec un arôme et une saveur de houblon audacieux et affirmés qui se marie parfaitement avec une grosse colonne vertébrale de malt au caramel et une amertume audacieuse en finale. De couleur cuivre clair avec une clarté brillante et une tête de crème, des arômes de houblon d'écorce d'agrumes et de pin résineux sont suivis de notes de malt au caramel. Les saveurs de gros houblon d'agrumes, d'écorces d'agrumes et de pin résineux se marient avec de gros malts moelleux de caramel et de biscuits, se terminant par une amertume audacieuse tandis que la sensation en bouche est douce et bien ronde avec une carbonatation moyenne et une subtile chaleur d'alcool.

Tallboy & Moose Crispy NelsonNZ Pilsner 5.0% Un profil de malt blond attrayant avec une tête blanche pétillante mène à un profil aromatique audacieux mais incroyablement bien équilibré de houblon Nelson excellent, avec des arômes de raisin blanc fraîchement coupé et de diesel propre perforant les sens du buveur. La saveur est une combinaison astucieuse de levure de bière blonde propre, d'amertume savoureuse et humide qui s'équilibre avec une belle saveur de groseille et de zeste de mandarine. Cette bière est complexe, impeccablement équilibrée et tout à fait gourmande.

Moffat Beach Cold CrashCold IPA 6,0 % Une excellente bière où l'équilibre est au rendez-vous et les caractéristiques du houblon sont tout simplement magnifiques. Jaune clair avec une brume modérée, une rétention de tête serrée et une mousse durable, il apporte des arômes de fruits tropicaux incroyablement brillants et juteux de mangue et de papaye aux côtés d'une résine humide et collante, d'un agréable oignon/ail/diesel et d'un malt plus léger et plus léger avec des notes de blé. Ces mêmes caractéristiques de malt fournissent un arrière-plan à une saveur de houblon exquise avec des notes de résine et d'oignon / ail. L'amertume du houblon est légèrement faible pour une IPA mais très en équilibre avec l'ensemble de la bière.

Mountain Culture BetamaxCrème d'Avoine IPA 7.5% Versant une couleur paille sombre, brumeuse et profonde, cela tient une tête qui durera bien au-delà du temps de consommation. Des arômes de melon vert et de citron vert sont associés à une note douce et dorée de sirop. Cette douceur se poursuit tout au long du palais, mais avant qu'elle ne devienne trop maladive, une amertume subtile et atténuée aide à garder cette bière potable. Avec une sensation douce et moelleuse, un gros punch audacieux de mangue, de papaye et d'ananas est complété par une suggestion de noix de coco extrêmement subtile qui aide à garder cette bière un panier de fruits tropicaux tout au long.

Innate Brewers Snow LeopardImperial Stout (2022) 9.8% Corsé, plein de saveurs et complexe avec un palais luxueux, cela verse un noir épais et visqueux avec une tête bronzée profonde. L'arôme est riche en malts, rôtis et grillés, compote de fruits noirs et d'anis étoilé. La première gorgée est littéralement gob smacking car cela a tellement de complexité et de profondeur qu'il est à couper le souffle. Malt riche et compote de fruits noirs, recouvert de vanille et d'un subtil arôme de houblon, tandis qu'un corps riche et visqueux crée une expérience de consommation luxueuse et veloutée.

Fox Hat Brewing Bearded MongrelBourbon Barrel Aged Imperial Stout 10.8% De couleur noir de jais et doté d'une mousse bronzée miel, il est visiblement visqueux et semble délicieusement succulent. Les mois passés dans des fûts de bourbon sont évidents à travers des notes de chêne, de vanille et, bien sûr, de bourbon. En équilibre avec le riche chocolat au lait et la légère sécheresse d'un soupçon de notes âcres de rôti, c'est assez enveloppant sans être écrasant. La chaleur persistante adoucit la complexité, l'amertume et le riche caractère de torréfaction pour offrir une bière sculptée pour accompagner de longues discussions sur l'univers et tout ce qui se trouve entre les deux.

Deeds Brewing BBA Peanut Butter Imperial StoutBarrel Aged Imperial Stout 11.7% (a récemment remporté le trophée AIBA de la meilleure bière aromatisée de spécialité) Si vous avez eu leur Stout impérial au beurre de cacahuète original, vous aurez une idée de ce qui vous attend ici. La principale différence, cependant, est que le beurre de cacahuète, si répandu dans l'OG, prend désormais le pas sur le caractère du fût - avec du chêne, de la vanille et des épices qui ressortent. Mais cela n'enlève rien à ce qui a rendu l'original spécial, cela ajoute simplement de la profondeur et de la complexité à une bière déjà profonde et complexe. Laissez-le se réchauffer et voyez à quelle profondeur ce trou de lapin arôme/saveur va.

Big Shed Brewing Golden Stout TimeDessert Stout 5.4% Une bière artisanale australienne emblématique inspirée de la crème glacée emblématique, elle atteint toutes les bonnes notes de saveur tout en restant une bière agréable - ce qui est une réalisation massive des brasseurs. Menée par le malt au chocolat et la sensation en bouche douce et soyeuse, l'expérience se termine par des saveurs de vanille et de miel. Bien qu'il ait commencé sa vie comme une nouveauté, il a survécu à de nombreux changements de tendance sur le marché pour toujours conserver sa place parmi les bières artisanales les plus appréciées de l'Australie du Sud.

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