White Lion Baking Company ouvre un emplacement à Newton

NEWTON, MA - White Lion Baking Company arrive à Newton.

La boulangerie paléo, sans gluten et sans céréales appartenant à Elizabeth Miles ouvre un emplacement au 95 Wyman Street dans le village de Waban à Newton.

L'adresse est l'ancien site de la Soleman Shoe Repair.

La boulangerie opère à Mashpee depuis dix ans, offrant une sélection d'articles sans gluten, sans céréales, paléo et végétaliens dans leur magasin, en ligne et en gros chez Whole Foods et plusieurs magasins à travers la Nouvelle-Angleterre.

Miles a déclaré que les clients lui avaient toujours demandé d'ouvrir un emplacement dans la région de Boston, mais qu'elle n'avait pas considéré cela comme une possibilité jusqu'à l'année dernière, lorsqu'elle a estimé qu'elle avait le système de soutien pour se développer.

"J'ai un personnel tellement incroyable qui a été constant, stable et travailleur, et lorsque vous avez ce type de soutien dans votre entreprise, vous voyez le potentiel de croissance", a déclaré Miles.

L'emplacement de Newton est arrivé assez fortuitement, a déclaré Miles.

"Un jour, je me suis réveillée et j'étais comme si j'ouvrais un autre magasin dans une banlieue de Boston, et il doit être bien situé, être très petit, avoir une immense place de parking", a-t-elle déclaré. "Et si ça vient à moi, ça vient à moi. C'est comme ça que ces choses fonctionnent dans ma vie."

Environ un mois plus tard, un ami l'a appelée pour lui dire qu'il y avait une entreprise fermée disponible à Waban et lui a demandé si elle avait déjà pensé à ouvrir un magasin White Lion là-bas.

"J'imaginais juste ce que je voulais, puis l'appel téléphonique est venu", a-t-elle déclaré.

L'emplacement de Waban ne fait qu'environ 200 pieds carrés, mais Miles a dit qu'elle en était plus que satisfaite.

"Nous fabriquons tout à Mashpee préemballé et le montons [à Waban], donc ça va être comme une petite épicerie White Lion", a-t-elle déclaré.

La grande ouverture de la boulangerie est prévue le samedi 10 juin de 10h à 16h

Les clients peuvent s'attendre à une grande variété de friandises savoureuses, telles que des cupcakes, des muffins, une tarte à la crème au chocolat végétalienne, un gâteau au café sans produits laitiers, des beignets au chocolat, une quiche, des gâteaux au fromage à la new-yorkaise avec compote de myrtilles, des barres végétaliennes et des coupes végétaliennes au beurre de cacahuète.

Les 200 premiers clients recevront un sac de granola avec leur commande.

"Nous n'avons aucune idée à quel point ce sera occupé", a déclaré Miles. "La seule chose que j'espère, c'est que nous ayons assez de nourriture!"

Les heures d'ouverture de la boulangerie sont du mardi au samedi de 10h à 16h