Un aîné de la Saskatchewan transforme l'amour de la pâtisserie en plein

Après une longue carrière en tant que comptable, gestionnaire et PDG de plusieurs entreprises, un homme de 72 ans de Milestone, en Saskatchewan. s'est trouvé une nouvelle passion, cette fois dans la cuisine.

« J'ai commencé il y a 13 ans et tout se résumait au fait que je n'arrivais pas à trouver une miche de pain décente », a déclaré Jim Hadfield, qui dirige maintenant Jim's Bread, Buns & Cakes, une pâtisserie qui a pris d'assaut la province.

"J'ai commencé avec rien", a expliqué Hadfield en se remémorant son parcours. "J'ai commencé à ignorer complètement comment cuisiner et j'ai appris à cuisiner par moi-même. Donc, pour moi, c'est un voyage continu."

Il a fait ses débuts dans la pâtisserie en fabriquant des brioches à la cannelle, et un ami local lui a dit qu'il devrait commencer à les vendre.

Aujourd'hui, 13 ans plus tard, Hadfield a élargi son menu à 15 types différents de pains, brioches, torsades et gâteaux.

Mais ce pour quoi il est peut-être le plus célèbre, ce sont ses gâteaux de Noël.

"J'avais fait des gâteaux de Noël pour ma famille pendant pas mal d'années et il y a environ quatre ou cinq ans, j'ai pensé, bon sang, je vais le publier sur ma page et voir si quelqu'un était intéressé", a-t-il déclaré.

"Je ne pensais vraiment pas que les gens aimaient le gâteau de Noël, c'est ma conviction… eh bien, j'avais tort."

N'offrant les gâteaux qu'une fois par an, les gens doivent les commander avant juin afin de se les procurer pour les fêtes. Il dit qu'ils se vendent généralement en moins d'une heure et qu'il en prépare jusqu'à 200.

Avec des clients dans tout le sud de la Saskatchewan, Hadfield travaille six jours par semaine dans sa cuisine à domicile pour remplir les commandes, puis les expédie ou livre ses produits de boulangerie directement au client.

"Cela me tient occupé et m'évite les ennuis. En quelque sorte. J'ai parfois des ennuis sur Facebook parce que je peux être franc", a-t-il déclaré en riant.

"Non, ça me permet de continuer et je pense que c'est bon pour ma santé."

Sa page Facebook a été un succès, avec plus de 8 000 abonnés. Il a dit qu'il gardait ses abonnés intéressés en discutant simplement de sa vie et de sa cuisine avec des mèmes pleins d'esprit et des histoires relatables.

Mais à 72 ans, il a dit que l'avenir est un mystère, mais pour l'instant, il continuera à cuisiner et à faire ce qu'il appelle un gâchis dans la cuisine de sa femme.