Comment allumer un gril à charbon : des méthodes simples à suivre

Découvrez comment configurer un barbecue au charbon de bois prêt à offrir une saveur alimentaire imbattable

La cuisson au charbon de bois est la seule façon de griller, selon son grand nombre de fans. Intrinsèque au processus, il faut savoir allumer un gril à charbon de bois, ce qui nécessite un peu plus de savoir-faire et d'action que l'allumage d'une version à gaz.

Une fois que vous êtes familiarisé avec les étapes, cependant, vous pouvez être sûr de vous préparer à griller efficacement et sans perdre de temps afin que vous puissiez nourrir vos amis et votre famille avec la saveur fumée unique créée par le charbon de bois.

Il existe d'autres façons d'allumer un gril à charbon de bois et nous avons rassemblé ici un guide pour vous permettre de préparer votre gril de la manière qui vous convient.

Barbecue au charbon de bois Kettle de Weber

Il existe plusieurs méthodes pour préparer un gril à charbon de bois pour la viande, le poisson et les légumes. Ce sont tous des moyens assez simples d'allumer un gril, mais il est toujours important de garder à l'esprit la sécurité de chacun pour assurer la sécurité du chef du gril et des convives lorsqu'ils se trouvent à proximité de la station de gril extérieure. Gardez également à l'esprit les conseils de sécurité importants lorsque vous faites des grillades dans un petit jardin, car il est probable que d'autres personnes se trouveront plus près de votre barbecue que dans une cour plus grande.

Les grils à charbon sont généralement sûrs, mais n'oubliez pas que vous devez garder les évents ouverts lorsque vous allumez un gril à charbon. "Les évents d'un barbecue au charbon de bois sont là pour aider à la circulation de l'air, donc gardez-les ouverts lorsque l'éclairage permettra d'oxygéner les charbons et le barbecue s'allumera plus rapidement", explique Dan Cooper, maître du gril chez Weber. "Vous pouvez également essayer d'utiliser un allume-feu, qui est pour moi l'un des meilleurs accessoires pour les barbecues au charbon de bois."

Nous avons les détails sur l'utilisation d'un démarreur de cheminée et des méthodes d'éclairage alternatives ci-dessous.

Dan Cooper est le chef Grill Master chez Weber et son rôle consiste à superviser toutes les activités liées à l'alimentation. Il fait tout, du développement de recettes pour le site Web à la formation des chefs de la Grill Academy sur de nouveaux cours, en passant par la collaboration avec des partenaires hôteliers et restaurateurs. Il a une passion pour les plats de barbecue savoureux et simples, et aime partager des conseils, des techniques et de l'inspiration pour s'assurer que les barbecues de chacun sont légendaires.

Une cheminée (également connue sous le nom d'allumeur de charbon de bois) est un moyen facile d'allumer le gril. Des conceptions comme le démarreur de cheminée Weber Rapidfire d'Amazon maintiennent les briquettes de charbon ensemble au-dessus des flammes afin qu'elles s'enflamment facilement. Ce sont les étapes à suivre.

"Une chose à savoir est de transporter le charbon de bois lourd et chaud du démarreur au gril", explique Andrew Lovell, chef de produit de Landmann. "Cela peut être gênant et entraîner des brûlures accidentelles, alors soyez très prudent et prenez votre temps."

Démarreur de cheminée Rapidfire de Weber

Un démarreur électrique peut faciliter l'allumage d'un gril à charbon de bois, bien que les charbons s'enflamment plus lentement qu'avec une flamme. Pour un allume-feu électrique avec un élément chauffant, il s'agit de la procédure typique, bien que vous deviez toujours suivre les instructions du fabricant. Si le vôtre est un appareil de type baguette, consultez les directives d'utilisation.

Les journaux que vous avez fini de lire peuvent s'avérer très utiles pour allumer un gril à charbon. Voici comment.

L'utilisation d'essence à briquet est une alternative que les grils qui n'ont pas de cheminée d'allumage aiment utiliser. C'est ainsi.

Assurez-vous de prendre les précautions appropriées lorsque vous utilisez de l'essence à briquet. 'L'essence à briquet peut être le composant qui vous permet de faire un barbecue rapidement ; il est également utile si vous n'êtes pas familier avec les démarreurs de cheminée ou si vous vous inquiétez de la bonne position des journaux et du petit bois », explique Andrew Lovell. "Mais cela doit être pris au sérieux si vous voulez garder vos deux sourcils."

«Il est vraiment important de ne pas exagérer avec du liquide à briquet car cela pourrait entraîner un incendie incontrôlable et laisser votre nourriture avec un goût désagréable de pétrole et de produit chimique.

'Pour de meilleurs résultats, laissez le liquide tremper dans le charbon de bois pendant environ 30 secondes avant d'allumer. Cela évitera que le fluide ne brûle directement des braises et obtiendra une lumière prometteuse.

"Les biocarburants sont un liquide à briquet naturel intelligent fabriqué à partir de canne à sucre ou de maïs qui peut être utilisé comme alternative au liquide à briquet traditionnel et réduira ce goût chimique dans les aliments."

Le charbon de bois en morceaux est préféré par de nombreux amateurs de gril car il a tendance à s'allumer plus rapidement et à brûler plus chaud. Vous pouvez l'allumer à l'aide d'un démarreur de cheminée (voir ci-dessus), mais si vous n'en avez pas, suivez ces étapes.

Vous devez laisser le gril ouvert lorsque vous allumez du charbon de bois. C'est parce que le feu a besoin d'oxygène pour brûler, et sans cela, votre gril à charbon ne s'allumera pas. Pour la même raison, les évents du gril doivent être ouverts. Avec l'oxygène atteignant les charbons allumés, ils brûleront mieux. Lorsque le charbon de bois est complètement allumé, vous pouvez fermer le couvercle.

En ce qui concerne la cuisson, il est préférable de garder le couvercle fermé si vous faites griller des aliments tels que des steaks ou des côtes afin qu'ils soient bien cuits.

Il est également important de laisser le couvercle ouvert lors de l'allumage d'un gril à gaz.

Il existe d'excellentes alternatives si vous souhaitez allumer un gril à charbon sans liquide à briquet.

"La laine de bois est l'une de nos méthodes naturelles préférées pour faire fonctionner votre charbon de bois", déclare Andrew Lovell, chef de produit chez Landmann. 'Comme il est indiqué sur la boîte, ils sont constitués de lamelles de bois provenant de bûches et compactes en fagots de bois d'allumage pratiques.

'En cachant quatre morceaux de laine de bois dans votre charbon de bois, vous pouvez facilement allumer la laine pour un moyen rapide et simple d'ajouter de la chaleur à votre charbon de bois sans aucun produit chimique désagréable. Ses propriétés de combustion lente le rendent idéal pour allumer des feux difficiles, similaires à vos méthodes d'éclairage traditionnelles, ils prendront entre 25 et 30 minutes pour atteindre du charbon de bois prêt à cuire.

"Gardant cela à l'esprit, ils pourraient ne pas être la méthode pour ceux qui recherchent une solution de barbecue rapide et efficace en semaine."

Considérez les cubes allume-feu comme une autre option. "Les cubes allume-feu sont une excellente méthode fiable et portable pour allumer un barbecue au charbon de bois ou au bois en déplacement", déclare Andrew.

"Constitués de cire de paraffine, ils peuvent s'allumer même lorsqu'ils sont mouillés - ils sont donc parfaits pour la randonnée ou le camping. Le seul inconvénient de cette méthode d'éclairage est que certaines personnes aux papilles gustatives sensibles peuvent remarquer un léger arôme cireux dans les aliments." Ces cubes briquets Weber d'Amazon sont un exemple de ce type de méthode d'éclairage.

Si vous n'avez aucun des éléments ci-dessus pour allumer votre gril à charbon de bois, il y a un autre conseil d'initié à essayer. "Si tout le reste échoue et que vous avez des invités affamés, essayez d'utiliser cette astuce astucieuse avec les articles habituels que nous avons tous à la maison", explique Andrew Lovell de Landmann.

«Les essuie-tout et l'huile de cuisson, des articles que l'on trouve couramment dans votre cuisine, peuvent vous sauver la vie pour faire fonctionner votre gril. Tout ce qu'il faut, c'est froisser quelques feuilles d'essuie-tout en une boule et les faire tremper dans de l'huile de cuisson. Placez le papier recouvert d'huile dans un tas de charbon de bois et allumez-le à une distance de sécurité.

Sarah est journaliste indépendante et éditrice. Auparavant rédactrice en chef d'Ideal Home, elle est spécialisée dans les intérieurs, les propriétés et les jardins depuis plus de 20 ans, et couvre la décoration intérieure, la conception de maisons, les jardins, ainsi que le nettoyage et l'organisation d'une maison pour H&G. Elle écrit pour des sites Web, notamment Houzz, le site Web phare de Channel 4, 4Homes et Future's T3; des journaux nationaux, dont The Guardian ; et des magazines tels que Future's Country Homes & Interiors, Homebuilding & Renovating, Period Living et Style at Home, ainsi que House Beautiful, Good Homes, Grand Designs, Homes & Antiques, LandLove et The English Home, entre autres. Ce n'est pas une grande surprise qu'elle aime mettre en pratique ce qu'elle écrit et qu'elle soit une rénovatrice de maisons en série.

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