Recette de cordonnier aux myrtilles

Par Bill McDonald

4.0

(143)

Temps actif

10 minutes

Temps total

50 minutes

Même si nous aimons la tarte aux myrtilles et les muffins aux myrtilles, dans le panthéon des recettes estivales aux myrtilles, nous nous en tiendrons à maintes reprises à cette recette facile de cordonnier aux myrtilles. Pourquoi? Il passe du concept à la grille de refroidissement en moins d'une heure, et le temps de préparation requis atteint un maximum de 10 minutes. C'est un dessert aux bleuets magnifiquement simple, parfait pour les réceptions estivales.

Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées ici, mais si vous les utilisez surgelées, ne les décongelez pas d'abord, de peur que leur jus ne détrempe les travaux avant que la pâte n'ait eu le temps de prendre. Nous aimons utiliser un peu de noix de muscade pour assaisonner ce cordonnier, mais vous pouvez l'échanger contre (ou le conserver en plus) de l'extrait de vanille, du zeste de citron, de la cannelle ou de la coriandre, qui a une affinité particulière pour les myrtilles. Si vos fruits sont ternes, mélangez les baies avec environ 1 c. jus de citron et un peu de sucre supplémentaire avant de les ajouter à la poêle. Et si vous essayez d'utiliser un réfrigérateur plein de framboises, de mûres, de groseilles ou de groseilles, n'hésitez pas à mélanger et assortir à votre guise pour obtenir 2 tasses de fruits (épépinés si nécessaire).

Servir avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de chantilly. Les restes sont peu probables mais peuvent être conservés dans un récipient hermétique. Réchauffez dans un four chaud ou mangez froid, tard le soir, debout devant le réfrigérateur. Passons maintenant au cordonnier aux pêches, au cordonnier aux cerises et plus encore dans notre collection des desserts d'été les plus faciles.

4 à 6 portions

Placer la grille au milieu du four et préchauffer à 375°F. Lieu 6 c. (3 oz) de beurre non salédans un carré de 8 po ou un autre plat de cuisson de 2 pintes et faire fondre au four pendant qu'il atteint la température.

Tamiser 1 tasse de farine tout usage, 2 c. levure chimique, ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton, et ½ c. noix de muscade fraîchement râpée dans un bol moyen. Incorporer1 tasse de sucrejusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ajouter⅔ tasse de lait entier aux ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée. Verser sur le beurre fondu; ne pas remuer. Dispersion2 tasses de bleuets sur la pâte; ne pas remuer. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture de cordonnier soit dorée et que les baies dégagent du jus, 40 à 45 minutes. Refroidir pendant au moins 10 minutes. Servir tiède ou à température ambiante avec de la chantilly ou de la glace.Note de l'éditeur: Cette recette a été publiée pour la première fois dans le numéro d'août 1998 de "Gourmet" sous le nom de "Bill's Blueberry Cobbler". Dirigez-vous par ici pour plus de nos recettes de bleuets préférées →

Comment évalueriez-vous Easy Blueberry Cobbler ?

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Si vous cherchez un dessert super facile, ne cherchez pas plus loin. Plein de saveur et vous pouvez utiliser presque tous les fruits que vous aimez.

petertro23

Frédérick, M.D.

24/06/2017

J'ai eu un dîner de 8 personnes hier soir, y compris des adultes et des enfants. Cette recette a été un succès ! J'ai réduit le sucre et le beurre comme d'autres l'avaient suggéré. J'ai mélangé les ingrédients secs à l'avance pour réduire le temps de préparation. Délicieux avec de la glace à la vanille. Facile et délicieux !

LaCarte de Vins

Montclair, New Jersey

04/06/2017

Rapide, facile et le dessert d'été parfait lorsque des fruits frais (locaux !) sont disponibles... Vous pouvez le faire exactement comme écrit ou jouer avec... J'ai fait cela avec et sans : vanille, mélange de sucre brun/blanc , mélange muscade/cannelle, jus de citron et zeste dans la pâte... vous l'appelez - ça marche magnifiquement à chaque fois. Ma meilleure suggestion est la suivante : après une cuisson à découvert à 350 degrés pendant 40 minutes, je la laisse reposer sur la grille de refroidissement pendant 30 à 45 minutes avant de la couper. Chaud, pas chaud - et servi avec une bonne glace à la vanille.

rqp

Leveret, MA

06/08/2016

C'est une excellente recette qui plaît aux foules et que j'utilise depuis des années. Et il est suffisamment flexible pour utiliser de nombreux fruits différents. Ce dernier a contourné, j'ai suivi les suggestions et j'ai réduit le sucre de 1/3 et divisé par deux le beurre et c'était toujours merveilleux. Bleuets utilisés et quelques ananas hachés. Facile, rapide et délicieux. Impossible de manquer avec celui-ci.

Anonyme

Greenville NC

10/07/2016

Très bonne recette de base ! Facile Facile. J'ai fait ce sans gluten en utilisant (en poids) 1,5 oz de farine de riz sucré, 1 oz de farine de noix de coco, 1 oz d'amidon de tapioca et 0,5 oz de farine d'amande. J'ai également réduit le sucre dans la croûte de 1/3 et, à la place, j'en ai saupoudré un peu sur le dessus de la tarte juste avant de la mettre au four.

EEL428

27/09/2013

Je l'ai fait pour mon pique-nique à l'église. C'était si facile à faire. J'ai tout fait x 2 pour faire assez grand pour que tout le monde puisse le partager. Je vais le refaire à coup sûr.

MsCFroggy2u

Timberlake, Caroline du Nord

28/08/2013

Tellement facile et tellement bon! Avec les myrtilles, j'ai ajouté une poignée de fraises hachées qui devaient être utilisées, et c'était tellement délicieux que je peux prévoir de le faire avec des pêches, des framboises, etc. J'ai également coupé le sucre à 1/2 tasse et réduit le beurre à 4 Tb, ajouté un peu de zeste de citron. J'ai adoré le goût et la texture et le nettoyage était un jeu d'enfant!

mchampignon

Lenoxville, Pennsylvanie.

15/08/2013

Cette recette est excellente. Les déçus n'étaient pas des boulangers très expérimentés s'ils ne pouvaient pas prévoir le type de consistance qui résulterait de ce rapport beurre/sucre/farine. Non, ce n'est pas une pâte feuilletée / biscuitée typique, ce qui m'a attiré vers cette recette en premier lieu. Alors peut-être que le nom est trompeur mais l'essence d'un cordonnier est sa simplicité et simple et rapide cette recette est. Le résultat est une texture de muffin croustillant au beurre sucré abondante de baies éclatantes. J'irais jusqu'à dire que cela ressemble plus à un pain aux myrtilles avec en prime un croustillant au beurre. Si la quantité de beurre vous décourage, vous ne devriez probablement pas cuisiner en premier lieu. Je sers de petites portions dans des tasses à thé en porcelaine bleu antique. C'était tellement délicieux que je n'ai pas ressenti le besoin d'ajouter de la crème fouettée ou de la crème glacée maison.

Arsiecookie1

Durham, Caroline du Nord

15/07/2013

Si je pouvais évaluer cela comme une 1/2 fourchette, je le ferais. Le résultat de cette recette était horrible. La pâte n'a pas levé comme elle le devrait, elle était épaisse et une fois cuite, elle était moelleuse. Ce cordonnier n'est en aucun cas moelleux ou semblable à un biscuit comme un cordonnier devrait l'être. En fin de compte, j'ai fini par récupérer les baies que je pouvais et jeter le reste. Plus jamais je ne ferai cette recette.

cuisson_gal23

Oregon

14/07/2013

Oh oui, diminuez le beurre et le sucre par tous les moyens !

pataloï

Boston, MA

11/06/2013

Fait cela plusieurs fois au cours des dernières années, surtout lorsque les bleuets sont en vente sur le marché. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un cordonnier traditionnel, c'est un dessert très simple, rapide et savoureux. Essayez-le avec des cerises. Essayez de remplacer la noix de muscade par de la cannelle ou de la cardamome. Le tout bien savoureux !

pataloï

Boston, MA

11/06/2013

J'ai eu des myrtilles merveilleusement fraîches du Michigan que j'ai achetées au marché fermier. J'ai fait ce que tout le monde a suggéré et j'ai réduit le beurre à 4 cuillères à soupe et le sucre à 1/2 tasse. et utilisé du lait écrémé. J'ai ajouté du jus de citron et un peu de zeste de citron. J'ai également ajouté une pêche hachée (également du marché fermier). Il s'est avéré TELLEMENT bon ! La croûte devient croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. C'est très facile et très savoureux !! Je ne l'ai noté que 3 fourchettes parce que la recette originale n'était pas si bonne avec autant de sucre et de beurre. Mais la façon dont je l'ai fait était parfaite.

OccasionnelGourmet

Palatine, IL

19/08/2012

J'ai ajouté 1 tasse de pêches avec les myrtilles, c'était super

KathleenMcK

New York

20/07/2012

Un peu trop de beurre est un euphémisme. Gaspillage total de myrtilles. Je ne peux même pas imaginer ajouter la graisse de la crème glacée à ça. GROSSE déception !

anniegu3

19/07/2012

Fabriqué comme indiqué ; super simple, pas de mixeur et pas d'oeuf ! Servi réchauffé sans garniture et le groupe l'a dévoré en cinq minutes. Je vais refaire et essayer avec seulement 1/2 bâton de beurre pour voir comment ça se passe... j'aimerais aussi l'essayer avec d'autres fruits. Très Très Facile.

lyndajane

Gloucester, Massachusetts

04/07/2012