Inspections des restaurants du comté de Benton

Les infractions marquées comme prioritaires contribuent directement à l'élimination, à la prévention ou à la réduction des risques associés aux maladies d'origine alimentaire. Les infractions prioritaires comprennent la prévention de la contamination, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le lavage des mains.

Les règles fondamentales de priorité prennent en charge, facilitent ou activent un ou plusieurs éléments prioritaires.

Les principales violations comprennent des éléments qui se rapportent généralement à l'assainissement général, aux contrôles opérationnels, à la conception de l'équipement ou à l'entretien général.

COMTÉ DE BENTON

15 mai

Chez Casey

362, rue S. Main, Cave Springs

Non-respect des priorités : aucun

Violations fondamentales prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Pas de serviettes en papier au lavabo de la cuisine. L'intérieur de la machine à cappuccino est visiblement sale avec du produit.

Infractions fondamentales : Un établissement de vente au détail d'aliments doit disposer de procédures que les employés doivent suivre lorsqu'ils interviennent en cas d'événements impliquant le déversement de fluides corporels sur les surfaces de l'établissement de vente au détail d'aliments. Les procédures doivent traiter des mesures spécifiques que les employés doivent prendre pour minimiser la propagation de la contamination et l'exposition des employés, des consommateurs, des aliments et des surfaces. La mise en coupe du pepperoni dans la chambre froide et le yogourt dans la caisse à emporter dépassent la date de péremption indiquée sur les articles. Le permis affiché est expiré.

Joyhouse Coffee Company

137, rue Main Nord, Cave Springs

Violations de priorité : le désinfectant est trop puissant.

Violations des fondations prioritaires : aucun marquage de la date sur les sandwichs aux muffins aux œufs.

Violations fondamentales : les cheveux d'une employée de l'alimentation attachés en queue de cheval, mais ils sont suffisamment longs pour tomber sur son épaule. Permis non affiché.

COOPÉRATIVE

801 SE Huitième rue, Suite 31, Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires du fond de teint : flacons pulvérisateurs non étiquetés avec le contenu.

Violations principales : aucune

Dollar général

245 US 62 Nord, Avoca

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : produits chimiques stockés sur des étagères au-dessus de paquets d'assiettes et de gobelets en papier dans la section des transactions en dollars.

Dollar général

548, avenue E. Lowell, Cave Springs

Violations de priorité : Plusieurs emballages de viande pour le déjeuner dépassent la date de péremption du fabricant.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : Aucun signe de lavage des mains dans les toilettes, répétez l'infraction. L'intérieur du réfrigérateur arrière est visiblement sale avec ce qui semble être du lait aigri. Les poignées sont également visiblement sales. Le permis n'est pas affiché dans la vue client.

Wok de la rue May

210, rue Main Nord, Cave Springs

Violations de priorité : l'employé a manipulé l'argent et les commandes des clients, mais ne s'est pas lavé les mains avant la préparation des aliments. Palettes de riz visiblement sales avec ce qui semble être des débris alimentaires d'une utilisation précédente. Les aliments au réfrigérateur sont à 48 degrés. Les perles de tapioca ne sont pas marquées par le temps d'utilisation.

Violations prioritaires des fondations : accumulation de graisse et de nourriture sur la plupart des surfaces de l'équipement. Graisse excessive autour des friteuses et de l'évent d'évacuation. L'intérieur du réfrigérateur est visiblement sale.

Infractions fondamentales : chiffons d'essuyage humides non stockés dans le désinfectant entre les utilisations. Permis affiché mais expiré.

Anse du ruisseau des Prairies

14449 Arkansas 12 Est, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : il y a une accumulation de débris noirs dans la machine à glaçons et les distributeurs des machines à glaçons. Les emballages de sandwichs du marché frais n'étaient pas datés.

Violations fondamentales : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié. Les emballages individuels Aleve ont expiré en octobre 2022 sur les étagères des magasins. Les déjeuners qui ont expiré les 14, 22 et 28 avril étaient dans un réfrigérateur de vente au détail. La glace en sac n'a pas d'identification concernant l'endroit où elle a été emballée.

Le siège du capitaine

1, promenade Prairie Creek Marina, Rogers

Violations de priorité : la température ambiante de la chambre froide est de 50 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : Aucune poubelle couverte dans les toilettes des femmes. Certaines tuiles du plafond n'ont pas été remises en place en raison des travaux de construction de la climatisation. De plus, une partie du plafond de la cuisine n'est pas fermée. Certaines parties du sol de la cuisine et de la zone de lavage de la vaisselle n'ont pas de moulures. Le plancher est usé et doit être remis en état hors saison.

16 mai

Café dirigeable à Coler

1300 Applegate Trail, Bentonville

Violations de priorité : L'intérieur de la machine à glaçons présente une accumulation de résidus et de saleté noire. L'emballage de porc scellé sous vide porte la date du 5/10 au 6/10. Il existe plusieurs emballages scellés sous vide de sauces datées pendant plus de sept jours dans une glacière de préparation.

Violations des fondations prioritaires : l'établissement utilise des aliments emballés sous vide préparés à partir d'un autre emplacement de dirigeable et les réchauffe tout en étant encore scellés sous vide.

Violations fondamentales : les bandelettes de test Quat n'ont pas été localisées lors de l'inspection.

Centre de détention du comté de Benton

1300 SW 14th St., Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : la machine à vaisselle n'a atteint que 148 degrés sur la température de la plaque lors de l'inspection.

Violations principales : aucune

La crème glacée de Crazy Willy

17, allée Stevenson, Bella Vista

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié.

Café Crêpes et Omelettes

401, rue S. Bloomington, Lowell

Violations de priorité : aliments préparés dans le réfrigérateur non étiquetés avec la date.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

17 mai

Casa Castillo Kensington

3906 E. Central Avenue, Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : pas de serviettes en papier au lavabo de la cuisine.

Violations fondamentales : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié. Le permis affiché a expiré le 31 décembre 2022.

Tasse de café confortable

2710 S. Rife Medical Lane, Rogers

Violations de priorité : les kolaches sont conservées à 62 degrés et les pâtisseries au jambon et au fromage sont conservées à 64 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune documentation pour le responsable de la protection des aliments certifié.

Gril de la ville de poisson

2003, chemin S. Bellview, Rogers

Violations de priorité : Employé buvant dans un contenant de boisson non approuvé dans la cuisine et dans un contenant de boisson non approuvé sur la table de préparation au moment de l'inspection. Le riz est maintenu à 108 degrés et les haricots sont maintenus à 125 degrés au chaud. Lait à 43 degrés et fromage râpé et beurre à 44 degrés en walk-in. Lait à 45 degrés et tarte chipotle à 46 degrés dans le réfrigérateur lowboy dans la zone de service. Fromage en tranches à 62 degrés et salade de chou à la siracha à 61 degrés dans un bain de glace. Oeufs durs à 51 degrés, tomates tranchées à 49 degrés, fraises tranchées à 45 degrés et sauce alfredo à 46 degrés dans la table de préparation.

Violations prioritaires des fondations : Aucun nettoyant pour les mains disponible au lavabo pour le lavage des mains dans la zone des serveurs. La casserole est conservée dans un évier de lavage des mains près de la zone de lavage de la vaisselle, bloquant la station de lavage des mains. Poubelle bloquant l'accès au lavabo de la cuisine. Désinfectant détecté à 0 ppm dans un lave-vaisselle mécanique. Bouteilles de nettoyant/désinfectant non étiquetées avec le contenu des contenants.

Violations fondamentales : aucun responsable de la protection des aliments certifié dans le personnel. Plusieurs contenants de nourriture découverts sous les tables de préparation. Employé coupant et préparant de la laitue portant une montre-bracelet et un bracelet pendant. Aucune bandelette de test disponible au moment de l'inspection.

Chocolat Markham & Fitz

801 SE Huitième rue, Suite 45, Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Principaux manquements : Pâte à biscuits congelée à emporter sans nom d'établissement ni coordonnées. Aucune bandelette de test de désinfectant disponible.

Panda Express

2004, boulevard Promenade, bureau A, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : accumulation de condensation et de débris sous les aliments dans le congélateur sous le comptoir.

Cuisine de rue vietnamienne Saiwok

2882, rue W. Walnut, bureau 6, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : accumulation de boue sur le devant de la goulotte à glace dans la machine à glace.

Taqueria Michoacan

2882, rue W. Walnut, bureau 1, Rogers

Violations de priorité : le lavabo près de la machine à glace était bloqué par de l'équipement et avait un seau dans le bassin de l'évier. Les serviettes en papier sont à plus de 10 pieds des lavabos.

Violations des fondations prioritaires : permis expiré le 31/03/23.

Infractions fondamentales : aucun certificat de gestionnaire d'aliments certifié n'est disponible au moment de l'inspection. Graines de riz et de poivre renversées sur le sol dans un placard de stockage à sec.

18 mai

Culver's

1003, boulevard S. Walton, Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Principaux manquements : deux employés manquant de dispositifs de retenue efficaces pour la barbe.

Restaurant et Boulangerie El Farolito Tex-Mex

415, boulevard W. Centerton, Centerton

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : pas d'astérisque ni d'avis aux consommateurs au menu.

Violations fondamentales : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié.

Le village

1549, chemin W. Hudson, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : pas de savon à mains disponible dans les toilettes pour hommes.

Violations principales : aucune documentation de gestionnaire d'aliments certifié n'est disponible. Cuillère à glace stockée dans la machine à glace avec poignée en contact avec la glace.

Le marché de la ville

1551, chemin W. Hudson, Rogers

Violations de priorité : les saucisses crues sont stockées au-dessus des articles prêts à manger dans l'unité froide à l'arrière du magasin. Oeufs conservés à température ambiante.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : Boîtes en carton et sacs en filet contenant des aliments stockés directement sur le sol. Dommages au plafond dans le coin arrière du magasin le plus proche des glacières.

Walmart Supercenter - Deli/Boulangerie

406, boulevard S. Walton, Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : Essuie-mains en papier manquants dans les éviers de lavage des mains avant dans la zone de charcuterie.

Infractions fondamentales : boîte de glaçage entreposée sur le sol dans la zone de la boulangerie. Boîtes de poulet stockées sur le sol dans un congélateur-chambre dans la zone de charcuterie.

Les établissements suivants n'ont enregistré aucune infraction au cours de la période de référence :

15 mai -- VFW No. 3031, 11160 N. Old Wire Road, Rogers

16 mai -- Asian Fresh Supermarket, 203 N. Bloomington St., Lowell; Onze à Crystal Bridges, 600 Museum Way, Bentonville; Pork Belly Roberts, 22365 Dawn Hill Road, Siloam Springs; Cuisine de réception, 600 Museum Way, Bentonville ; La Grande Salle, 600 Museum Way, Bentonville

17 mai -- Jimmy John's, 2004 S. Promenade Blvd., Suite 3, Rogers; Boys & Girls Club - Carl & Alleen McKinney Unit, 2801 N. Walker St., Bentonville; New Province Brewing Co., 1310 W. Hudson Road, Rogers; Métro, 2710 Rife Medical Lane, Rogers

18 mai -- Frosty Bites, 701 Walnut Ridge St., Centerton; Comida Casara de Mama Ita, 405 S. Bloomington St., Lowell; Walmart Supercenter - Magasin d'alimentation, 406 S. Walton Blvd., Bentonville

19 mai -- Golden Kettle Corn, 17169 Peterson Road, Gentry

Titre imprimé : Inspections des restaurants du comté de Benton

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