5 choses à ne jamais conserver au frigo : vous êtes prévenu

Voici ce qu'il ne faut pas conserver au réfrigérateur pour la fraîcheur et l'hygiène alimentaire

Bien qu'il existe d'innombrables zones de la maison que nous pourrions passer du temps à nettoyer et à organiser, nous pensons que le réfrigérateur est l'un des plus importants.

Aussi tentant qu'il puisse être d'en presser autant que possible lorsque vous revenez de l'épicerie, organiser correctement un réfrigérateur équivaut à moins de déchets et plus d'espace. Cela évite de stocker inutilement des choses dans la glacière et signifie que nous ne contribuons pas aux énormes niveaux de gaspillage alimentaire à travers le pays.

Certains aliments de base se conservent mieux à température ambiante et certains légumes perdront leur saveur, même dans le meilleur réfrigérateur. Voici ce qu'il ne faut pas stocker dans le réfrigérateur, selon les organisateurs professionnels, pour vous aider à vraiment maximiser votre conservation des aliments et à économiser de l'argent en même temps.

Un réfrigérateur est de loin l'appareil le plus important de votre maison, il est donc important que nous le maintenions en bon état en ne stockant que les bons articles à l'intérieur.

"Le comptoir est idéal pour les fruits qui doivent encore mûrir, comme les tomates et les bananes", déclare Caroline Roberts, fondatrice de la société de désencombrement et d'organisation The Simplified Island. "Une fois mûrs, nous transférons la plupart des fruits (mais pas les bananes ou les tomates) au réfrigérateur pour qu'ils durent un peu plus longtemps. Nous conservons les fruits coupés au réfrigérateur.

Lorsque vous planifiez l'aménagement de votre cuisine, pensez à l'endroit où placer un réfrigérateur pour faciliter la cuisson.

Si ces avocats "mûrs et prêts" ne sont pas encore là, laissez-les à température ambiante. En fait, Lisa Richards, nutritionniste chez Candida Diet, affirme que les garder au réfrigérateur peut les rendre moins savoureux.

«Lorsqu'un avocat est réfrigéré, les températures froides peuvent ralentir le processus de maturation et rendre la chair plus ferme, ce qui peut affecter sa saveur et sa texture», explique Lisa. «De plus, les températures froides peuvent provoquer une décoloration de la chair, ce qui rend l'avocat moins attrayant visuellement.

Cependant, si vous avez un avocat mûr que vous n'utiliserez pas tout de suite, elle dit que vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours pour ralentir le processus de maturation.

Caroline recommande de conserver le pain et les bananes soit dans le garde-manger, soit au congélateur. "Le pain va sécher dans le réfrigérateur et les bananes vont noircir", prévient-elle. «Les bananes sont toujours comestibles mais ont l'air assez dégoûtantes. Au lieu de cela, nous les épluchons et les stockons au congélateur pour des smoothies ou des pâtisseries.

Pas de place dans le garde-manger ? L'achat de quelques articles de rangement conçus pour aider à l'organisation du garde-manger changera la donne.

Caroline Roberts est consultante KonMari et fondatrice de la société d'organisation à domicile The Simplified Island. Elle et son équipe aident les clients à désencombrer leurs affaires. Ensuite, ils trouvent les meilleurs endroits pour vos objets afin que les membres de leur famille puissent trouver des objets et les ranger.

Cette boîte à pain en bambou à roulettes empêchera vos pains de se gâter.

Rangez le pain dans cette boîte à pain extra large, également disponible en bleu et rouge.

Un astucieux bol à fruits à 2 niveaux avec un crochet banane.

"Ces aliments classiques sont souvent réfrigérés par erreur", déclare Neil Coole, directeur de l'alimentation, de la vente au détail et de la chaîne d'approvisionnement FMCG chez BSI. «Lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, ils perdent souvent leur saveur, leur goût et leur qualité globale. Il vaut mieux conserver ces aliments à température ambiante pour obtenir le meilleur goût et la plupart des nutriments.

Vous avez du mal à trouver un espace de rangement dans la cuisine en dehors du réfrigérateur ? Envisagez d'acheter l'un des articles de rangement dont les organisateurs professionnels disent qu'ils ne peuvent pas se passer.

« Beaucoup de gens conservent les cornichons au réfrigérateur, mais la nourriture est déjà conservée ! » dit Neil. "Dégagez de l'espace sur les étagères et tenez compte des méthodes de conservation, telles que le marinage et la fermentation, qui permettent de conserver des aliments de haute qualité sans réfrigération supplémentaire."

"Les oignons et l'ail n'ont pas besoin de vivre au réfrigérateur", déclare Jamie Hord, fondateur de Horderly. "Il est préférable de les stocker là où ils peuvent être aérés, donc pas dans un récipient scellé."

Il dit qu'une fois que vous avez coupé et préparé l'oignon et l'ail pour la cuisson, ils seront beaucoup plus sensibles aux bactéries, ils devront donc vivre au réfrigérateur.

Le Creuset Garlic Keeper | $35 at Le CreusetL'une de nos marques de vaisselle préférées, le garde-ail Le Creuset est un moyen simple mais sophistiqué de conserver l'ail en parfait état.

"Les températures froides du réfrigérateur peuvent rendre la saveur du café fade et atténuée", prévient Aaron Jerez, fondateur de Home Bar Select. "Au lieu de cela, stockez vos sacs ou conteneurs de marc de café non ouverts à température ambiante dans un récipient hermétique."

Boîte à café en grès Hearth & Hand | 16,99 $ à la cible Ce pot à café en grès est un excellent achat. Il comprend une cuillère en bois pratique et il y a un joint en caoutchouc autour du couvercle pour qu'il soit aussi hermétique qu'un récipient en plastique mais beaucoup plus élégant.

Dia Lugo, expert culinaire chez Tupperware, affirme que les citrouilles, les aubergines et les patates douces sont mieux conservées à l'extérieur du réfrigérateur. Dia recommande de stocker les patates douces dans un Potato Smart Container, car cela offre une humidité adéquate pour aider les pommes de terre à rester fermes. Il minimise également la germination et la pourriture, réduit les odeurs et réduit la production de solanine, une substance toxique présente dans les solanacées telles que les pommes de terre.

Lorsque vous nettoyez votre réfrigérateur, cela ne fait pas de mal de déplacer les articles afin qu'ils soient au meilleur endroit, ce qui permet aux aliments de durer plus longtemps. Par exemple, Jamie Hord souligne que la porte du réfrigérateur est la partie la plus chaude du réfrigérateur, elle devrait donc stocker des articles qui ne se gâteront pas facilement. Pensez aux condiments, aux sauces, à la gelée ou aux bouteilles d'eau et évitez d'y stocker du lait de vache.

« À l'intérieur du réfrigérateur, la partie la plus basse est la plus froide, il est donc préférable d'y stocker de la viande et du poisson crus », explique Jamie. Cela évitera également la contamination croisée en cas de gouttes. Si vous avez besoin de stocker de la viande crue plus haut, assurez-vous de la contenir dans un récipient, chez The Container Store, facile à nettoyer.

Conservez les fruits, les légumes et la laitue dans des bacs à légumes, car ils sont conçus pour maintenir plus d'humidité.

"Faites une maison pour les aliments prêts à manger et, surtout, ces restes doivent vivre là où ils sont facilement visibles afin qu'ils soient mangés en premier et ne se perdent pas", ajoute Jamie. "Toutes les grandes boissons peuvent vivre au sommet."

« Le pain peut devenir rassis et se dessécher au réfrigérateur. Il est préférable de conserver le pain emballé à température ambiante », explique Jamie Hord, fondateur de Horderly, un service d'organisation à domicile. "Si vous voulez que votre pain dure plus longtemps, le mettre au congélateur plutôt qu'au réfrigérateur est la solution."

Les pommes de terre, les oignons et les poivrons n'ont pas besoin d'aller au réfrigérateur. Caroline Roberts a une belle astuce pour conserver les herbes fraîches et coupées, qui ne durent jamais trop bien au réfrigérateur non plus. Elle recommande de stocker les herbes coupées dans des bocaux (comme des fleurs dans un vase) avec un peu d'eau au fond. "Ils sont heureux et sont si beaux", dit-elle.

Millie Hurst est rédactrice de section chez Homes & Gardens, supervisant la section Résolu, qui fournit aux lecteurs des conseils pratiques pour leurs maisons. Elle est dans le monde du journalisme numérique depuis six ans, après avoir travaillé comme rédactrice SEO senior chez News UK à Londres et à New York. Elle a rejoint l'équipe Future il y a deux ans, travaillant sur une gamme de marques de maisons. Millie travaillait auparavant comme rédactrice de contenu senior chez Ideal Home, s'occupant d'articles à feuilles persistantes qui aident et inspirent les gens à tirer le meilleur parti de leurs maisons et de leurs espaces extérieurs. Millie est diplômée en français et en italien et vit dans le nord de Londres.

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