Georges Retzos, long

George Retzos, à gauche, s'entretient avec le maire de Syracuse, Roy Bernardi, à Columbus Baking Co. sur Pearl Street en 1998. Retzos était propriétaire de la boulangerie des années 1970 jusqu'à sa retraite en 2002. Il est décédé le mardi 6 juin. (Photo d'archives)

Syracuse, NY – George Retzos, qui possédait et exploitait l'emblématique Columbus Baking Co. de Syracuse pendant plusieurs décennies jusqu'à sa retraite en 2002, est décédé mardi. Il avait 94 ans.

Retzos est né en Grèce et a immigré à Syracuse en 1948. Il est immédiatement allé travailler chez Columbus Baking, qui avait été établi sur Pearl Street sur le côté nord de la ville dans les années 1890. Son père, Angelo, y travaillait également.

George Retzos a pris la relève en tant que propriétaire en 1974. Lorsqu'il a pris sa retraite en 2002, il a transmis la propriété à son fils, Jim, qui continue de l'exploiter.

Columbus est connu pour son pain italien emblématique, fabriqué sous plusieurs formes à partir uniquement de farine enrichie, d'eau, de sel et de levure. La boulangerie a utilisé des fours à charbon pendant des décennies jusqu'à ce qu'ils soient convertis au gaz dans les années 1980.

C'est une tradition de Syracuse que les gens fassent la queue pour des pains pointus, des plats ou d'autres formes de pain lors des grandes fêtes, comme Thanksgiving et Pâques, mais surtout la veille de Noël.

Selon sa nécrologie, "George avait un sens de l'humour formidable et avait un véritable amour pour les gens. Il était un passionné de courses de chevaux, possédant 23 chevaux à la fois. George aimait Vernon Downs, le football, les animaux et avait un très grand cœur."

Les heures d'appel sont de 14 h à 17 h aujourd'hui (8 juin) à la maison funéraire Thomas J. Pirro, au 3401 Vickery Road à North Syracuse. Les offices auront lieu vendredi à 11 h à l'église orthodoxe grecque Sainte-Sophie, sur les routes Tecumseh et Waring à DeWitt. Lire la nécrologie complète.

Don Cazentre écrit pour NYup.com, syracuse.com et The Post-Standard. Contactez-le à [email protected], ou suivez-le à NYup.com, sur Twitter ou Facebook.

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