Recette de steak de chou-fleur

Donnez à la soirée steak une cure de jouvence végétarienne!

Oubliez un côté de fleurons fades : ces steaks de chou-fleur transforment le légume en vedette du spectacle ! Un rôti à haute température donne des tranches de chou-fleur juste assez tendres qui sont profondément caramélisées et dorées, même délicieusement carbonisées par endroits ! C'est une alternative fantastique pour les végétariens à votre table, même si les mangeurs de viande seront tout aussi satisfaits ici. Une touche d'assaisonnement au citron et au poivre ajoute un coup de fouet bienvenu, mais vous pouvez également essayer votre assaisonnement pour barbecue préféré ou assaisonnement noircissant pour un tour différent.

Comment coupez-vous le chou-fleur en steaks?

Coupez la tige inférieure de la tête de chou-fleur et retirez les feuilles. À l'aide d'un grand couteau de cuisine, couper la tête en deux verticalement. En travaillant du côté coupé vers l'extérieur, couper chaque moitié en tranches de 1 pouce d'épaisseur. Conservez les restes de chou-fleur pour les rôtir ou les faire sauter !

Pourquoi le steak de chou-fleur s'appelle-t-il steak?

Bien qu'il ne s'agisse pas de viande, les steaks de chou-fleur ont beaucoup en commun avec les steaks de bœuf ordinaires : ils sont tous les deux épais, ils sont tous deux connus pour leur croûte caramélisée et ils sont à la fois couverts de fourchettes et de couteaux. D'autres légumes comme le chou et l'aubergine peuvent également recevoir le traitement du steak.

Le chou-fleur est-il bon pour vous ?

Le chou-fleur peut sembler un peu banal, mais c'est en fait une centrale nutritionnelle. Il regorge de fibres, de folate et de vitamines C et K. Pour ajouter du chou-fleur à plus de repas, essayez de le remplacer par des pommes de terre dans une purée ou de le hacher finement et de le mélanger dans une soupe de légumes ou un chili.

grosse tête de chou-fleur

huile d'olive

assaisonnement poivre citron

sel assaisonné

beurre non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce

persil frais haché

Quartiers de citron, pour servir

Astuce : Servez ces steaks avec un filet de chimichurri, une cuillerée de sauce tzatziki ou sur un lit de pesto !

Hannah Klinger est une rédactrice et rédactrice culinaire avec plus d'une décennie d'expérience dans le monde des médias alimentaires. Elle adore explorer les supermarchés (surtout internationaux), partager des assiettes dans les restaurants et cuisiner sans aucune raison.

Sloane Layton est un chef qualifié, développeur de recettes et contributeur régulier à ThePioneerWoman.com. Passionnée de boulangerie et de pâtisserie, lorsqu'elle ne fait pas lever le levain, elle aime voyager et est toujours à la recherche du croissant le plus feuilleté.

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